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食育企画　を終えて・・・

マチゴト再校.pdf

先日、毎日新聞マチゴト豊中池田版３/２２号で食育企画でご紹介されました。

食育企画と言いましても鶏屋なので、テーマは
"生産者とのこれからの関わりと鶏の解体ショー"
みたいな感じで行いました。

限定２０名様でご用意させていただいていたのですが、ありがたいことに１００名ほどの申込みを頂き、先着順にさせていただいたみたいです。

今回、生産者様にもお越しいただき、現在の生産の現状や、生産減の事実、また流通等のお話を自分とのトークショーみたいな感じで行いました。

ご来場された皆さんは、熱心にお聞き頂き、自分たちが思った以上にご興味を持たれている印象がしましたし、意外と知られていない近い将来の地産地消における生産減の事実などには、すごく関心を持って頂きました。

また、解体ショーでオスメスの違いや、お料理説明などでおいしい唐揚げのレシピや、お出しの取り方などもご紹介し、そのあと皆さんで特別ランチでお食事して頂き、とても有意義にさせて頂きました。

今回マチゴトさんの企画で行ったのですが、自分たちが思った以上に一般の方の食に対する関心は、とても深く、ご興味もとてもありましたので、これからも食育を兼ねて深く播州百日鶏のことを知っていただいたり、これからの食文化を構築していくことに携わっていければ、何か、地域の方がに伝えていけるかとも深く思いました。

今回限りではなく、これからもこういった企画を地域ごとに行なって行きたいと思ってますので、また、ご興味があられたらご参加してくださいね。（いろんなことがしれますよ！！）

エントリー：2012年4月26日

生産者の深刻な現状と食の将来

先日、野菜ソムリエの"のら"の河村社長と生産者の現状の話をしてたんですが、かなり深刻な現状が、当たり前のように進行してますね。

皆さんが、最近掲げる"地産地消"についてなんですが、関西でもその動きが活発で、できるだけ地の物を食べようという動きが出ており、消費者も道の駅で生産者の顔が見える野菜などを直接購入していく時代になって来ました。

野菜に関してですが、生産の方も高齢化しており、農地が、荒れ果てた空地になっていき、その土地を農地として立て直し使うにもかなり労力とコストもかかるそうです。このような状況は、至る所で起こっており、かなり深刻な現状となっているそうです。

生産者といえば、野菜やお米の農家ばかりイメージをしますが、畜産なども深刻で、養鶏に関してもかなり深刻な状況になっているのが現状です。

まず、加工処理施設が、採算が合わず、廃業し、加速度的になくなって言ってるのが、現状です。処理施設は、新たに新規で作るのが、難しく、その状況を解決しないと加工施設が、なくなることによって生産者も成り立たなくなるのが現状です。

次に高齢化も深刻で生産者の数も激減しており生産量が減ってしまうと加工処理施設も自ずと採算が合わなくなってしまいます。

こういった負のスパイラルを打破、解決していかないと近い将来生産者は、近郊からなくなってしまい、相場価格の安い、海外の商品が、増え、国内自給率は、下がってしまい、挙句の果てに海外から価格調整されてしまうと、とてつもなく高くて品質の悪い商品を買わされなくてはいけない状況に陥ってしまうでしょうね。

そういった状況にならないよう、本当は、今からでも遅いくらいですが、地域の食の生産を守っていかなくては、いけないのでしょうか。

これからそういった状況に対して、自分たちも地域の大切な食の根源の生産者や、生産と蜜にふれあい、協力をしていき、食の安全、安心にも携わっていきたいと思っております。

このブログを通して、様々な状況を報告していき、皆様に少しでも生産がいかに深刻で大変な現状があることを理解していただき、いろんな意味で皆様に考えていただけたらと思っております。