先日7月17日に野乃鳥いしばしを開店して5日程経ちましたが、おかげさまで忙しくバタバタしてます。

今回のいしばしの店のテーマは、僕たちの中では、決まってまして、”原点”です。

本店から10周年を迎えて、いしばしを始めたのですが、お店の内装などは、まったく違いますが、お客さんのほぼすべてが見渡せるような感じや、自分たちの”焼き”の技法、鶏を”調理する“ということをかなり基本的に考え、お店のお客さんたちに感じてもらえる”何か”をいつもテーマにしてるのですが、それをこの店で10年分の経験を伝えれると思ってます。

その”何か”とは一体なんぞや！！と言いますと言葉では、表現しにくいのですが、音楽に例えると高音や低音等が複合的に混ざり合ってできる美しい音色のようなものやと思うんです。

お店も一緒で、いろんなものの要素が、混ざり合った結果、その店の美しい調和のとれたお店になるんだと思うんです。それをみんなが”なんかいい雰囲気”と感じるように自分は、思います。

よかったら一度よってみてくださいね！！

本日7月17日（木）”野乃鳥　いしばし”を開店させていただきます。

平成10年に池田で本店をはじめて10年、いろんな事を学びました。

その節目の年もあって自分の中では、もう一度原点に立って本当に喜んでもらいたい思いを込めて”いしばし”を創りました。

今回の店舗名は、”いしばし”です。今迄のようにいろんな意味を込めた店舗名も考えようとしたんですが、もう一度原点からという意味や、名前でこるのではなくて野乃鳥の本質で勝負したいという思いで飾らずにシンプルにしました。

彫刻家の野島次郎さんのデザインで店舗を作る際に話してたんですが、本店のように人が集まる店にしたいから始まり、ちょっと上品にシンプルに出来上がりました。

自分も店に立ちますが、この二人（右：駒田店長、左：羽間）が元気印で頑張っていきます。

席数は、カウンター8席、テーブル3卓（計16席）です。

とりあえず週末の土日は、3時までやってますのでお待ちしてます。

さ～！！今から頑張ってきま~す！！