先日7月17日に野乃鳥いしばしを開店して5日程経ちましたが、おかげさまで忙しくバタバタしてます。
今回のいしばしの店のテーマは、僕たちの中では、決まってまして、”原点”です。
本店から10周年を迎えて、いしばしを始めたのですが、お店の内装などは、まったく違いますが、お客さんのほぼすべてが見渡せるような感じや、自分たちの”焼き”の技法、鶏を”調理する“ということをかなり基本的に考え、お店のお客さんたちに感じてもらえる”何か”をいつもテーマにしてるのですが、それをこの店で10年分の経験を伝えれると思ってます。
その”何か”とは一体なんぞや！！と言いますと言葉では、表現しにくいのですが、音楽に例えると高音や低音等が複合的に混ざり合ってできる美しい音色のようなものやと思うんです。
お店も一緒で、いろんなものの要素が、混ざり合った結果、その店の美しい調和のとれたお店になるんだと思うんです。それをみんなが”なんかいい雰囲気”と感じるように自分は、思います。
よかったら一度よってみてくださいね！！
