最近、茨木椿之本陣が開店したばかりですが、またまた高槻で開店の予定が立ちました。

開店予定日は、まだ未定ですが、８月の中旬予定です。

もうちょっと内容が、詰まり次第、ブログで更新していきますね。

茨木　椿之本陣　の開店までもう、１週間を切りました。

今回のお店作りにおいて、いろんなところで試行錯誤してきました。

まず、地域に合った店作りとは、なにか？をテーマにしました。

今までの場合は、この客単価のお客さんをターゲットに・・が強かったのですが、当社が求めていた、”お客様がいろんな場面での単価の使い方をお客さん主動で行っていただく店創りを色濃く出しました。

ドリンクの単価の変更や、家族でももっと気軽に来ていただけるようにソフトドリンクの単価変更や、スピードメニューを増やして、”うまい”、”はやい”、“安い”と野乃鳥のスタッフによる、+アルファーの”人”のサービスをできるよう心がけました。

今までの焼鳥の概念にとらわれない様にもうひとつ”炭火焼”の料理にこだわりました。

現段階では、仕入ルートの確保が、なかなか困難な”三田ポーク”の炭火料理や、鶏、豚、牛、魚なども少しづつバリエーションを変化させ、いいものをより、リーズナブルに提供できるのを目指しました。

もう一つは、中庭での”お客さんの焼き場”を作り、ご家族や、宴会などで自分たちで焼鳥を焼いて楽しんでいたける場所を用意しました。

プロの焼の技法と自分たちの焼き方を比べて食事をしながら楽しんでいただきたいです。

他にも、奥の離れの間は、別の入口があり、個室的な感じや、お忍びの方にも・・・・最適ですよ。

２階は、お座敷になっており、宴会や、ファミリーにも最適ですし、なのよりも１番のお勧めは、カウンターです。

野乃鳥の焼きを見ながら椿を眺めて、飲む酒は、絶品ですよ！！

スタッフ一同お待ちしております！！

ランチメニューも考えておりますのでおたのしみに！！